A dieta é a parte máis importante da terapia da gastrite. Con base nalgunhas características da enfermidade, por exemplo, a hiperacidez do estómago, así como a presenza de formas erosivas, atróficas e outras, a dieta pode variar, o que pode e non se pode incluír no menú.
Se unha persoa come unha dieta desequilibrada, bebe regularmente alcohol, fuma e adoita estar exposta a un estrés severo, inevitablemente desenvolverá unha patoloxía como a gastrite. Esta é unha enfermidade que provoca inflamación do revestimento do estómago e compromete a súa integridade. Como resultado, aparecen varios síntomas desagradables, o principal dos cales é a dor aguda na parte superior do abdome. Ademais, prodúcense inchazo, eructos, náuseas e vómitos, o apetito diminúe ou desaparece por completo, moitas veces levando á perda de peso. A gastrite do estómago ocorre de varias formas, incluíndo aquelas que poden ser causadas por un ambiente infeccioso, pero en calquera caso, o tratamento exitoso require unha dieta saudable. Non só debes cambiar a túa dieta, decidir o que podes e que non podes comer, senón tamén cambiar os propios principios da nutrición, regulalos cun menú estable para toda a semana e dividir toda a cantidade de alimentos en 5-6 comidas. Durante unha exacerbación, a dieta debe ser reforzada; Ademais, hai algúns matices cando a gastrite se caracteriza por unha acidez alta ou baixa.
Que é posible e que non é posible coa gastrite?
As principais diferenzas na nutrición están determinadas pola acidez. Que indicador se determina para un paciente específico como parte do diagnóstico antes da terapia.
Aumento da acidez
Cun aumento da acidez, que ocorre con máis frecuencia, cómpre seguir tres principios básicos:
- Mecánica. Define a prohibición dos fritos; Ademais, non se permiten fibras grosas como pan de farelo, grelos, grelos e tiras de carne.
- Química. Afirma que hai que evitar os alimentos que favorezan a secreción de ácido clorhídrico necesario para o proceso dixestivo, como refrescos, alcohol e cítricos. Ademais, están prohibidos os caldos concentrados e ricos de carne e peixe.
- Térmica. Consiste en consumir alimentos que teñan unha temperatura óptima, normalmente no rango de 16 a 55 graos centígrados. Na gastrite, se a comida está máis quente ou máis fría, isto leva á irritación do esófago, o que leva a un aumento da duración da inxestión de alimentos e, polo tanto, a un aumento do estrés no estómago.
Se o ambiente no estómago se caracteriza por ser ácido, o peixe e a carne baixas en graxa, os produtos lácteos fermentados e os ovos, que se poden servir como tortilla ou cocido suave, son axeitados para a dieta. Ademais, a dieta pode incluír tomates pelados, calabacín cocido, patacas, etc.
Baixa acidez
Unha dieta de gastrite con acidez reducida inclúe alimentos que favorecen unha maior liberación de encimas que aseguran a dixestión. Tamén é importante normalizar o proceso de inxestión de alimentos. Isto debe facerse lentamente; É importante pasar polo menos medio minuto masticando unha porción e o proceso de alimentación debe durar polo menos media hora. Mellora significativamente a secreción de ácido clorhídrico bebendo auga mineral lixeiramente carbonatada; Debe beber 200 ml desta auga cada vez antes das comidas. Permítense varias froitas e verduras que deben consumirse inmediatamente despois de rematar a comida, xa que na dieta non está permitido merendar. As froitas e verduras deben escollerse lixeiras xa que non hai fibras duras presentes. Para facilitar aínda máis o proceso de dixestión, é mellor pelar a froita previamente e comer só a polpa.
A baixa acidez ten algunhas vantaxes en comparación coa alta acidez. Admítense unha pequena cantidade de produtos de chocolate, sopas lixeiras e caldos, así como peixes de río, cogomelos e carnes magras, incluíndo coello e tenreira. Os derivados do leite están permitidos, pero é mellor evitar o propio leite.
Que non está permitido?
Se padeces gastrite con acidez, non debes consumir o seguinte:
- cocción;
- produtos de chocolate;
- alimentos fritos e picantes;
- bebidas alcohólicas;
- alimentos ricos en graxas vexetais ou animais;
- Vinagre.
Como comer durante unha exacerbación - menú para a semana
En caso de exacerbación, debe atoparse un compromiso e o corpo recibe todos os nutrientes e microelementos necesarios, pero a dieta é neutral e non irrita a membrana mucosa tan inflamada. Nesta situación, a dixestión debe ser apoiada na medida do posible para que ocorra moi rápido. Para iso, debes tentar cortar todos os alimentos o máximo posible e cociñalos só cocindoos ou cocindoos ao vapor.
É importante non só facer o menú preparado equilibrado e suave, senón tamén unirse estritamente a el e comer a unha hora estrictamente definida todos os días. O intervalo entre as doses non debe ser superior a tres horas, se non, o estómago baleirarase e a exacerbación só empeorará. Non se pode transmitir porque está cheo de estase gástrica. Á noite debes comer polo menos tres ou catro horas antes de durmir.
Curiosamente, durante un período de exacerbación, recoméndase pasar o primeiro día co estómago baleiro. Non obstante, aínda hai que encher o estómago. Para iso, cómpre beber moita auga tranquila e té feblemente elaborado. Calquera líquido que beba debe estar quente. A partir do segundo día, permítense gachas líquidas e puré de patacas con auga. Ademais, son útiles os ovos cocidos e a sopa sen concentrar con verduras reladas. Se a gastrite empeora, os alimentos ricos en graxa deben ser completamente excluídos da dieta, xa que a descomposición ocorre moi lentamente.
Menú para a semana
Lun e Mér:
- Almorzo con avea e compota;
- A segunda vez podes almorzar con cheesecake ao vapor;
- O xantar consiste en puré de patacas, sopa de verduras con pan relado, peixe cocido e compota;
- Merenda da tarde - galletas con té lixeiro;
- Cea - un prato de fideos con chuletas de carne magra ao vapor e té lixeiro.
Mar, Xov, Sáb:
- O almorzo consiste en mazás ao forno, tarta de queixo e compota;
- A segunda vez debes almorzar cun vaso de marmelada;
- Cómpre xantar con caldo de verduras, peixe guisado e auga mineral de gases;
- O té lixeiro sen azucre con galletas de pan branco está permitido como merenda pola tarde;
- Para a cea, cazola de requeixo e compota.
Ven, Dom:
- Debes almorzar con ovos cocidos durante 5-6 minutos e lavados con compota;
- No segundo almorzo, come cheesecake con té;
- Xantar con cocido de vexetais, sopa de pataca relada, marmelada;
- Merenda da tarde - un vaso de kefir con galletas;
- A cea debe ser peixe cocido con mingau na auga.
Dieta número 1 para a gastrite
A dieta número 1 considérase bastante estrita. Non obstante, o seu uso é unha medida necesaria, xa que o restablecemento da dixestión normal e a non irritación da mucosa gástrica en caso de gastrite ou úlcera son moi importantes. Esta dieta prescríbese despois do final da fase de exacerbación da enfermidade. Os únicos métodos de cocción posibles son ferver, cocer ao vapor e cocer. É moi importante reducir a cantidade de sal consumida, xa que a súa presenza afecta negativamente o estado da superficie interna do estómago; Ademais, o sal ralentiza a eliminación de auga do corpo.
Na dieta número 1, toda a ración diaria divídese en cinco ou seis pequenas porcións. O número total de calorías consumidas non pode superar as 2000.
Os pratos principais que deberían incluírse na dieta número 1 inclúen:
- Sopa de verduras. A base vexetal pódese substituír por fideos ou arroz;
- Carne magra e peixe sen veas e outros compoñentes difíciles de dixerir;
- Os produtos de pan deben consumirse onte, secos e tamén en forma de galletas.
Con moderación, podes comer produtos lácteos fermentados, por exemplo, queixo cottage, iogur, leite desnatado.
Non se pode consumir como parte da dieta número 1:
- pan de centeo;
- Sopas a base de cogomelos e carne: hai que renunciar a okroshka, borscht e sopa de repolo;
- produtos afumados;
- pepinos;
- Peixe e outros alimentos enlatados.
Dieta para forma erosiva
A gastrite chámase erosiva cando a acción da enfermidade provoca erosión do estómago, unha chamada úlcera. Unha úlcera é unha enfermidade máis grave que pode levar a consecuencias moi graves, incluíndo, por exemplo, a peritonite, cando a erosión da parede leva gradualmente a un orificio pasante, como resultado do cal o contido do estómago se filtra na cavidade abdominal. Esta situación está chea de morte sen tratamento cirúrxico urxente.
Ademais dos efectos dunha infección por Helicobacter pylori, as causas da erosión inclúen a exposición a substancias ou zume gástrico excesivamente ácido. Polo tanto, coa gastrite erosiva, é moi importante comer correctamente para ralentizar e revertir o proceso de formación da úlcera.
Estes son os principios nos que se debe basear a dieta se o paciente padece gastrite erosiva:
- Os alimentos consumidos deben causar unha mínima irritación na parede do estómago e evitar un aumento da acidez;
- Debes consumir continuamente alimentos líquidos, mornos e en puré. Ao mesmo tempo, é necesario minimizar a cantidade de graxa e sal na dieta;
- rexeitamento de malos hábitos, especias, refrescos;
- As verduras deben cociñarse mediante tratamento térmico;
- O foco ao comer debe estar en sopas e cereais.
Dieta e menú se o paciente padece gastrite atrófica
A forma atrófica é relativamente difícil de diagnosticar porque non aparecen síntomas na fase inicial da patoloxía. Un dos poucos signos da enfermidade é eructar despois de alimentos fritos e graxos que cheiran moi desagradables. Ademais, a debilidade xeral, as pernas e o cabelo quebradizos e os problemas de pel son os compañeiros inevitables da gastrite atrófica.
A gastrite atrófica reduce significativamente a lista do que é posible e do que non. Na súa dieta debe evitar o seguinte:
- produtos horneados negros; produtos de panadería;
- pratos afumados;
- cogomelos en calquera forma;
- chícharos, feixóns;
- produtos enlatados;
- froitas e verduras sen cocer;
- refrixerante, incluíndo auga mineral;
- Leite.
Do mesmo xeito que con outras dietas para a gastrite, na fase atrófica, os métodos de cocción como fritir e fumar están completamente prohibidos. Para preparar alimentos listos para comer, pódese ferver, cocer ao vapor ou cocer
Con gastrite atrófica é importante comer:
- Sopas a base de verduras reladas;
- Varios tipos de mingau na auga;
- Carne magra cocida, picada moi finamente;
- derivados do leite desnatado;
- ovos cocidos;
- Pan branco sen fermento, galletas;
- froitas e verduras que foron tratadas térmicamente;
- Manteiga;
- De sobremesa podes regalarte con marmelada, marmelada e mousse.