Regras de dieta para a gastrite

A gastrite considérase unha enfermidade común que afecta tanto a adultos como a nenos. O tratamento da gastrite debe ser integral: medicamentos recomendados por un médico, fisioterapia e un estilo de vida saudable. O papel principal no tratamento das patoloxías pertence á nutrición dietética: unha dieta para a gastrite pode suavizar os síntomas desagradables e evitar un maior deterioro da condición do paciente.

Nutrición para a gastrite: principios básicos

A dieta é unha dieta especial. Estes inclúen alimentos, comidas e bebidas que son suaves coa mucosa gástrica e poden regular a intensidade da secreción do zume gástrico.

Se a gastrite aínda non levou a enfermidades da parede do estómago e se manifesta nunha baixa intensidade, unha dieta equilibrada é suficiente para superar a enfermidade.

As dietas para a gastrite non son só unha lista de alimentos permitidos e prohibidos.

Este é un enfoque nutricional especial que se adhire a principios importantes:

• Restrición alimentaria nos dous primeiros días da fase aguda da enfermidade. Algúns médicos recomendan absterse completamente da comida nas primeiras horas dunha exacerbación e organizar un día de xaxún. Permítese té frío e débil e auga mineral sen gas. Este enfoque permite que o estómago "descanse" de dixerir os alimentos e restablecer a súa funcionalidade.
• A partir do segundo día da exacerbación, a dieta inclúe avea líquida, marmelada, puré de patacas baixo en graxa con auga e ovos cocidos.
• Debe comer fraccionado - en pequenas porcións ao longo do día. A dieta óptima consiste en 5-6 comidas cada 3-4 horas. Non está permitido aumentar o número de "aproximacións" e facer longos descansos entre eles. Tampouco debes comer nada pola noite: a última comida debe tomarse 3 horas antes de durmir.
• Debes beber líquidos (té, zume, auga) polo menos media hora despois de comer. A auga reduce a concentración de zume gástrico, dificultando a dixestión. Podes beber un vaso de auga sen gas antes das comidas.
• Coma alimentos sen sal sempre que sexa posible e intente preparar alimentos sen sal.
• Para a gastrite, é preferible usar pratos dun compoñente que non impliquen mesturar varios produtos ao mesmo tempo. A comida debe ser sinxela e saudable para que o estómago non se sobrecargue.
• Ao comer, cómpre mastigar ben cada bocado e cada cullerada: a comida xa está preprocesada na cavidade oral e o estómago pode afrontar a dixestión máis facilmente.
• Hai unha estrita prohibición de alimentos secos e lanches cando esteas en movemento ou con présa.
• No caso de enfermidades agudas, a prohibición aplícase a todas as verduras e froitas crúas.
• A temperatura da comida debe ser cómoda; Os alimentos quentes ou fríos irritan aínda máis o estómago.
• É mellor preparar alimentos para a gastrite durante un máximo de 2 días. Se os alimentos se almacenan durante un período de tempo máis longo, pérdese o seu valor nutricional e destrúense a maioría das vitaminas útiles.
• As comidas preparadas só deben almacenarse na neveira e quentalas a unha temperatura confortable antes de consumirlas.
• Para cociñar, use só produtos frescos de tendas de confianza. Se non, a gastrite tamén pode ir acompañada de intoxicación alimentaria con intoxicación grave.
• Dar preferencia aos produtos sen conservantes, colorantes, aditivos alimentarios nocivos e potenciadores do sabor.

Os pacientes con gastrite non deben evitar a actividade física. Pola contra, o exercicio moderado, a natación e o ioga axudan a acelerar a dixestión dos alimentos. Tamén se debe prestar especial atención a un estilo de vida saudable: non fume, non beba bebidas alcohólicas, siga unha rutina diaria.

Que podes comer para a gastrite?

Toda dieta, mesmo para a inflamación do estómago, debe proporcionar ao corpo suficientes nutrientes e enerxía e debe ser ampla e sensata.

A nutrición para enfermidades agudas ten moitas restricións, pero a lista de produtos é xeralmente ampla.

Mingau

Considéranse o produto máis útil para pacientes con gastrite. Todos, independentemente da forma da enfermidade, deben comezar a mañá con mingau. Son ricos en hidratos de carbono, proporcionan ao organismo enerxía e microelementos e, grazas ao seu contido en fibra, melloran a función do estómago e dos intestinos.

• A avea en forma de flocos é o prato número 1 da lista de alimentos permitidos para a gastrite. A consistencia líquida do mingau cociñado en auga ou leite axuda a aliviar os cólicos estomacais e aliviar a inflamación. A avea consómese como acompañamento ou sobremesa coa adición de azucre, froitas permitidas e froitos secos.
• Semolina - cociña rapidamente e ten unha consistencia viscosa, promove a descomposición acelerada de hidratos de carbono, graxas e proteínas.
• Millo. O mingau de millo é áspero mesmo despois da cocción, polo que é mellor consumilo en pequenas cantidades e, en caso de gastrite hiperácida, debe evitarse.
• O arroz é un gran suave que, ao ser cocido, forma mucosidades que recubren as paredes do estómago. O mingau feito de puré de arroz pódese comer cunha exacerbación da gastrite con baixa e alta acidez. Se a enfermidade vai acompañada de estreñimiento, non debes comer arroz.
• O mingau de cebada recubre ben a mucosa gástrica. Pero cómpre preparalo correctamente: ferva en auga e agarda ata que o cereal estea completamente cocido, mantendo a consistencia líquida do prato.
• O trigo sarraceno é unha panacea para a acidez alta. O trigo sarraceno cociñado en forma de sopa de leite é saudable; é rico en proteínas e ferro.
• O mingau de trigo está permitido na fase de remisión da enfermidade, xa que os grans duros son mal dixeridos e irritan o estómago. Ao ferver, o mingau está completamente cocido e ten unha consistencia viscosa.

Primeiros cursos para a gastrite

As sopas incluídas na dieta deben cociñarse nun caldo débil. Os ósos, a carne graxa e as especias non se usan na cociña. Os ingredientes para a sopa deben cortarse moi finos, preferiblemente en puré. Para facer o prato máis espeso, podes engadir fariña de trigo frito. As sopas feitas con avea e cereal de arroz coa adición de aceite vexetal, pero sen manteiga, son viscosas.

Que comer como primeiro prato para a gastrite:

• Sopa de puré de arroz e leite con caldo de verduras;
• sopa de patacas con cenoria e aceite de oliva;
• Sopa de arroz con carne magra e perexil;
• sopa de polo con cenoria, patacas e endro;
• Sopa de puré de cabaza con auga ou caldo de verduras;
• Sopa de peixe de perca baixa en graxa con perexil e cenoria;
• Borscht con caldo de tenreira: as remolachas son fervidas e engádense ao prato despois da cocción.

Usando a túa imaxinación e combinando alimentos aprobados para a gastrite, podes preparar unha variedade de sopas, saborosas e saudables.

Peixe e carne para a gastrite

O peixe é considerado a principal fonte de proteínas do corpo; Ademais, a carne dixírese rapidamente e non afecta o sistema dixestivo. Os ácidos graxos omega-3 insaturados restauran o epitelio gástrico danado e actúan como antioxidantes.

Os beneficios do peixe para a gastrite dependen do seu contido en graxa e do método de preparación. Só se permiten comer especies de peixe baixo en graxa: abadejo, pescada, lucioperca, navaga, limón de mar e limón. O produto, con excepción da fritura, só debe consumirse despois do tratamento térmico. O peixe pódese cociñar ao vapor ou cociñar nunha cociña lenta, comer cocido ou facer chuletas de peixe ao vapor, albóndigas, soufflés e sopa de peixe.

O peixe salgado está prohibido para a gastrite, non obstante, na fase de remisión, unha pequena cantidade de arenque pódese comer exclusivamente na casa. Neste caso, pode controlar de forma independente a cantidade de sal no produto e non danar o estómago.

A carne é un produto pesado e difícil de dixerir polo corpo. Pero os pratos dietéticos de carne con moderación contribúen á restauración da mucosa gástrica debido á inxestión de proteínas. As carnes permitidas inclúen coello, pavo, polo e tenreira. Pero cunha condición: o produto debe ser baixo en graxa e non frito. É mellor ferver ou cocer a carne ao vapor antes de comer; Durante o período de remisión, podes comer produtos cárnicos cocidos. É mellor moer a carne en carne picada -deste xeito será dixerida máis rápido- e utilizala para facer chuletas, albóndigas, zraz, quenelles e albóndegas.

Os médicos non recomendan mesturar carne con outros alimentos, se non, o estómago pode non tolerar o prato.

vexetais

Os vexetais crus só se poden consumir durante a remisión da enfermidade. Ao mesmo tempo, os gastroenterólogos aconsellan levar un diario de alimentos no que se rexistre a reacción do organismo a cada tipo. As verduras non deben conter fibras grosas que irriten as paredes do estómago. Deben ser cocidos ou cocidos ao vapor.

Que podes comer para a gastrite:

• Vexetais laranxa e vermello: cabaza, cabaciña, cenoria, pemento amarelo, tomates amarelos, remolacha e patacas vermellas;
• Vexetais verdes: coles de Bruxelas, espárragos, pementos, chícharos e cebolas;
• Branco e morado: berinjela, coliflor, pastinaca e patacas.

Os vexetais verdes deben limitarse para a gastrite con alta acidez. Excepto pola exacerbación da patoloxía, podes comer pepinos pelados e relados. As verduras pódense usar non só para preparar sopas, senón tamén deliciosos purés, suflés, guarnicións, guisos e cazolas.

Froitas, froitas, melóns

Lista "de froitas" do que podes e non podes comer con gastrite, contén os seguintes froitos:

• Mazás. Se o teu estómago ten hiperacidez, só debes comprar variedades doces e comelas sen cascas e sementes. As mazás cocidas son consideradas un prato dietético: conteñen unha gran cantidade de vitaminas e pectinas que melloran a dixestión e melloran a saúde.
• Plátanos. Un produto universal para calquera forma de gastrite. Non obstante, na fase aguda, non debes comer máis dunha banana ao día: a metade de cada unha pola mañá e a metade pola noite. Só as froitas cunha pel amarela clara son adecuadas para comer: as bananas demasiado maduras e verdes poden causar unha sensación de pesadez e molestias no estómago.
• Peras. Considéranse un produto inofensivo e beneficioso para o sistema dixestivo. Normalizan a función intestinal e eliminan toxinas.
• Sandía e melón. Os melóns pódense incluír na dieta en pequenas cantidades, pero as variedades temperás non. Só as froitas que se venden a finais de agosto son adecuadas como alimento: conteñen menos nitratos.
• Framboesa. Podes comelo en cantidades moderadas en forma de chan; É especialmente útil para reducir o ácido do estómago. As bagas compensan a falta de vitaminas B e minerais.
• As cereixas doces están permitidas para calquera tipo de enfermidade estomacal.

Todas as bagas e froitas frescas conteñen ácido que pode irritar o revestimento do estómago. A seguinte lista contén as froitas máis seguras. Non obstante, é mellor que se sometan a un tratamento térmico antes de introducilos na dieta.

As bagas pódense usar para preparar deliciosas bebidas de froitas, marmeladas e compotas, e para cocer peras e mazás. Hai unha excepción en patoloxías con secreción insuficiente: estes pacientes poden comer cítricos, bagas e froitas crúas. Para evitar a fermentación, é mellor comer a froita por separado dos primeiros e segundos pratos.

Produtos lácteos e ovos

Con gastrite, os produtos lácteos deben incluírse na dieta. O leite enteiro como bebida independente consómese con moderación: é difícil de dixerir e leva moito tempo. É mellor engadilo ao té, mingau e sopas. O leite de cabra é útil para a gastrite. Crese que é capaz de aliviar a inflamación dos órganos internos.

O queixo cottage tamén ten un bo efecto. Úsase para preparar cazolas, tortas de queixo ao forno e boliñas preguiceiros. Se o desexas, podes comer queixo cottage fresco; só tes que fregalo por unha peneira fina.

Permítese o consumo de queixo duro -suave e sen sal- en doses mínimas. Os produtos aprobados inclúen leite fermentado ao forno, así como crema de leite baixa en graxa, iogur e acidophilus.

Para facer unha tortilla utilízanse ovos, guisados, cocidos, pero non cocidos e non máis dun ovo diario.

fariña e doces

As galletas e o pan branco rancio teñen un bo efecto sobre o revestimento do estómago. Os biscoitos pódense empapar en té débil. Podes engadir galletas sen chocolate sen azucre ou rolos sen azucre á túa dieta cada dous días. Como guarnición pódese comer pasta e fideos.

Doces permitidos:

• mel;
• mingau de sémola;
• marmelada caseira de froitas doces;
• soufflé de requeixo;
• marmelada de froitas naturais;
• Froitos secos sen ácido embebidos en auga morna.

Bebidas

Para a gastrite, permítense os seguintes zumes de froitas e vexetais: mazás doces, cereixas, peras, pexegos, repolos, tomates e patacas. Os zumes deben diluírse con auga fría e beber morno.

A decocción de rosa mosqueta, o té verde, o té negro débil con leite, a compota, a auga mineral aínda, a marmelada son útiles para problemas estomacais.

Que non facer se tes gastrite

Unha dieta antiinflamatoria debidamente estruturada inclúe evitar alimentos que irritan as paredes do estómago, dificultan a dixestión e provocan unha fermentación excesiva. Con calquera forma de gastrite, están prohibidos:

• pan de centeo e pan recén cocido;
• patacas fritas;
• Todos os caldos de graxa fortes;
• okroshka;
• Borscht clásico con tomate e frito;
• pratos de carne e peixe fritos;
• Carnes afumadas, embutidos e embutidos;
• Tipos de peixe graxo, incluídos os enlatados;
• queixo duro picante e salgado;
• Requeixos de queixo glaseado;
• crema de leite e nata rica en graxa;
• xeado;
• bolos e bolos;
• uvas e zume delas;
• repolo;
• grelos e rabanetes;
• cebolas;
• Todo tipo de cogomelos;
• leguminosas;
• sueco;
• Conservas de verduras en conserva e encurtidos;

• café - preparado e instantáneo;
• Té forte elaborado;
• refrixerante e pan kvas;
• chocolate e doces de chocolate;
• bebidas con chicoria;
• Alcol;
• noces e sementes;
• xenxibre e especias quentes;
• Todo tipo de salsas, maionesa, mostaza, rábano picante
• porco de porco;
• Margarina, manteca salgada e manteiga.

Ao preparar unha dieta, os diagnósticos para determinar a acidez e a función secretora do estómago son obrigatorios. Con recomendacións nutricionais xerais, a dieta para a gastrite con acidez alta e baixa pode diferir significativamente.

Dieta #1

Esta é unha dieta para a gastrite con alta acidez. O seu obxectivo é protexer a membrana mucosa de irritantes mecánicos e químicos. Quedan excluídos ou restrinxidos os alimentos que poden estimular a produción activa de zume gástrico.

Táboa de dieta No 1 tabús groso, picante, "jugoso", alimentos afumados e vexetais en conserva. Os pratos son mellor servidos en puré, cocidos ao vapor ou cocidos. Permítese a cocción, pero sen codia. Ademais dos elementos prohibidos enumerados anteriormente, a lista inclúe:

• Pan de labrado, follado;
• Mingau feito de millo, millo, ovo, cebada perlada;
• borscht, sopa de repolo;
• Verduras: allo, alazán e espinaca;
• froitas e bagas azedas, non maduras e ricas en fibra;
• ovos fritos e ovos duros;
• kefir e leite cocido fermentado;
• Todo tipo de cítricos.

A dieta é completa e contén a cantidade óptima de substancias necesarias para o funcionamento normal dos órganos e sistemas humanos, así como para mellorar o estado do estómago.

Dieta #2

Deseñado para a nutrición de pacientes con gastrite hipoácida. Esta forma da enfermidade vai acompañada dunha función secretora reducida do estómago. O obxectivo da dieta é estimular o proceso de secreción protexendo ao mesmo tempo a membrana mucosa dos estímulos mecánicos. Quedan prohibidos os produtos que poden desencadear procesos de fermentación no estómago e os intestinos, así como os alimentos que son difíciles de dixerir e que tardan en dixerir. Permítense pratos con diferentes ingredientes picados e diferentes métodos de preparación: guisados, cocidos, cocidos, moderadamente fritos. As verduras e froitas ricas en fibra preséntanse en forma ralada.

Que non facer para a gastrite con baixa acidez:

• Cebada perlada, millo, millo e mingau de cebada - limitado;
• sopas con leite;
• Primeiros pratos con chícharos e xudías;
• carne e aves de curral duras e fibrosas;
• Peixe salgado e afumado;
• vexetais crúas sen rallar;
• froitas e bagas grosas en forma bruta;
• dátiles e figos;
• Crema de leite, produtos lácteos altos en ácido - limitado;
• Ovos duros.

Durante a exacerbación da enfermidade, prescríbense dietas. A medida que os procesos inflamatorios remiten, pasan gradualmente á súa dieta habitual pero racional. As restricións aínda se aplican aos produtos que poden causar unha exacerbación da patoloxía e pesadez no estómago.

A gastrite é unha das poucas enfermidades que se poden tratar cunha dieta equilibrada. Debes ter paciencia, reconsiderar o teu estilo de vida e prestar máis atención á túa propia saúde.